2012墾利縣黃河家酒廠成立五周年暨第四屆儲酒文化節(jié)5月20日盛世開幕，特別邀請了“大衣哥”---朱之文前來助陣，屆時東營的朋友們將會現(xiàn)場欣賞朱之文及眾明星的精彩演出。地點(diǎn)：墾利縣黃河家酒廠院內(nèi)。咨詢電話：0546-2528819

   1、儲酒是我國釀酒文化的重要組成部分，我們的祖先歷來就有儲好酒的習(xí)慣，人們把自己喜歡的美酒封存、儲藏，若干年后再開啟宴飲，這便是儲酒。

   2、俗話說“酒是陳的香” 、“好酒是歲月的積淀” �，F(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，酒的儲存是酒的二次發(fā)酵過程，新釀造的酒，較燥辣，欠醇和，口味雜，把酒封存起來，經(jīng)過儲存，酒的多種微量成分得到充分親和達(dá)到新的平衡，酒的燥辣味減少，酒體變的柔和，口感更加協(xié)調(diào)，酒體變得“綿軟”，開壇時香氣撲鼻。儲酒既是釀酒中一個不可缺的傳統(tǒng)工藝流程，也是中國酒文化的延續(xù)。

   3、黃河家酒的生產(chǎn)工藝特點(diǎn)：

純紅泥老窖池，選用優(yōu)質(zhì)的高粱、小麥、玉米、大米、糯米五種糧食，高溫制曲，續(xù)池發(fā)酵60天，量質(zhì)段花摘酒，分級貯存，自然老熟，精心勾調(diào)。

   4、黃河家酒的風(fēng)格特點(diǎn)：

濃香型白酒：無色透明，無懸浮物，無沉積，窖香濃郁，綿甜爽洌，香味協(xié)調(diào)，尾凈味長。

芝麻香型白酒：微黃透明，芝麻香優(yōu)雅，純正回甜，醇厚豐滿，余味悠長。

   5、白酒品評知識：（用右手端一杯酒，在自然位置）

首先，用眼睛觀其色；其次通過鼻子來鑒別香氣；然后入口飲0.3-0.8mL，仔細(xì)品其味，酒要布滿舌頭面，一般不超過5秒鐘，酒要咽下后立刻張口吸氣，再閉口呼氣，辨別后味。最后，根據(jù)前三部分的特點(diǎn)，來判斷酒體的風(fēng)格，即：酒體色、香、味的綜合反映。

   6、飲酒養(yǎng)生：

飲時心境要好，溫酒而喝，飲必小咽，勿混飲，勿強(qiáng)飲，酒后少

飲茶。

   7“八大組”的由來

民國十九年，國民黨軍閥韓復(fù)渠任山東省政府主席。時下其兵容不整，故派兵至黃河三角洲，開墾新土，以振軍綱。

民國二十四年，魯西洪災(zāi)，百姓失所，遂將災(zāi)民分組遷至黃河口，此地災(zāi)民正是第八組，故而得名八大組。

數(shù)年后，八大組改名永安。百姓善釀酒，此酒質(zhì)純味香，此后生產(chǎn)得以飛躍，時至今日，名曰：黃河家“八大組”系列白酒。

   8、“魯北小延安”的由來：

就在渤海灣畔，黃河尾閭，一片生長著希望的新淤地永遠(yuǎn)寫進(jìn)人們的記憶。20世紀(jì)40年代以前，這里還是一片沒有名字的土地，因?yàn)檫@里是墾荒的地方，人們習(xí)慣稱它為墾區(qū)。然而，沒有人會想到，就是這個當(dāng)初連名字都沒有的地方，在抗日戰(zhàn)爭時期成為了我黨我軍一塊重要的抗日根據(jù)地，到解放戰(zhàn)爭時期更成為我山東解放區(qū)的穩(wěn)固后方。

1941年9月八路軍山東縱隊(duì)第三旅（旅長許世友）攻占義和莊，標(biāo)志著清河平原上我軍最大的抗日根據(jù)地—墾區(qū)根據(jù)地形成。清河區(qū)黨委、行署、山東縱隊(duì)三濾旅后勤機(jī)關(guān)及各生產(chǎn)單位、醫(yī)院、學(xué)校和文化團(tuán)體等，遷往以永安八大組為中心的墾區(qū)農(nóng)村，清河區(qū)黨委、行署組織工作團(tuán)體深入墾區(qū)各地開展建黨、建政、建軍工作。在黨的領(lǐng)導(dǎo)下，獲得新生的墾區(qū)迅速發(fā)展成為我山東戰(zhàn)略區(qū)的穩(wěn)固后方。為抗日戰(zhàn)爭的勝利和全國解放做出了卓越貢獻(xiàn)，被譽(yù)為魯北“小延安”

   9、同是黃河兩岸人，共飲黃河家酒親

奔騰、壯觀、偉大的母親河—黃河，在這里駐足、休憩，投入了大海的懷抱，由此孕育了美麗富饒的黃河三角洲—東營市墾利縣，我們出生在黃河岸邊，成長在黃河岸邊，黃河是我們的血脈，“黃河家”是我們永遠(yuǎn)的家。

   10、儲酒的意義：

儲酒文化是中華民族酒文化的重要?dú)v史淵源之一，現(xiàn)代科學(xué)把儲酒稱作酒的二次發(fā)酵，新釀造的酒，在常溫、密封避光和陰涼干燥的儲酒庫內(nèi)儲存，能使酒體中的多種微量成分得到充分親和繼而達(dá)到新的平衡，酒的燥辣味減少，酯香味更加醇厚豐滿，酒體更加柔和爽凈，口感更加協(xié)調(diào)，酒味更加綿甜，香氣更加突出。儲酒是釀酒過程中提高酒品檔次和品質(zhì)不可或缺的傳統(tǒng)工藝流程，是越過越有、天長地酒（久）的美好象征，也是中華民族五千年儲酒文化的發(fā)揚(yáng)光大和傳承。