炒茄子或煎茄子是大家都比較喜歡吃的菜品，但是有一點(diǎn)，就是炒茄子太費(fèi)油了，它的吸油性非常強(qiáng)，做茄子時(shí)，鍋內(nèi)的油不一會(huì)兒就吸光了，大家都知道吃多了油對(duì)身體不好，那怎樣炒茄子才能少用油呢？

   在這里我要給大家介紹兩個(gè)常用的方法：一、把茄子提前切好或撕好，然后放在微波爐內(nèi)加熱1分鐘，再放到鍋里炒時(shí)就不會(huì)很費(fèi)油了；二：首先把茄子切好，先用食鹽水把茄子泡一下，大約泡6-10分鐘，這樣撈出控干后，再炒就不費(fèi)油了。

   這兩種方法做出來(lái)的茄子，一是不很油膩，二是對(duì)健康有利，是兩全其美的好辦法。