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米飯出現(xiàn)糊焦味怎么辦

作者：東營001餐飲網(wǎng) 來源：網(wǎng)絡(luò) 發(fā)布時(shí)間：2012-8-27 點(diǎn)擊：34062

做米飯時(shí)，經(jīng)常會出現(xiàn)有糊焦味的時(shí)候，在這里給朋友們介紹幾種去除糊焦味的辦法：

1、飯有了焦味最好先不要攪拌，可將飯鍋置于3-6厘米深的冷水中，或放在潑了涼水的地面上，約5分鐘后焦煳味即可消除。

   2、或用一只碗盛上冷水，放在飯鍋中間，壓入飯里，使碗邊與飯相平，然后蓋上鍋蓋，將爐火改小，燜一兩分鐘再揭鍋，焦味即可消除。
   3、飯有焦煳味時(shí)，趕快把火關(guān)掉，在米飯上邊放一塊面包皮，蓋上鍋蓋，5分鐘后，面包皮即可把焦煳味吸收。
   4、把飯鍋從火爐上端下來，打開蓋，將三五根鮮蔥段放在飯上，再蓋上鍋蓋。幾分鐘后，把蔥段取出來，飯的煳味就消除了。
   5、米飯出現(xiàn)了焦煳味，可用一塊燒紅的木炭裝在碗里，置入鍋中，將鍋蓋好，十幾分鐘后，揭開鍋蓋，取出炭碗，焦味即可消除。

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