可以說雞蛋是每個家庭的必備食品，但是大多都遇到過雞蛋變質的問題，怎樣才能讓雞蛋放的時間更久一點呢？

  在夏季室內室溫下，雞蛋的保質期為10天，而在冬季室內常溫下為15天左右，如果把雞蛋放在冰箱里，溫度保持在2-5攝氏度，保質期能到40天。

  若果雞蛋黃散了，不光是時間長的問題，而且與雞蛋的擺放也有很大的關系，時間一長，蛋白中的粘液素會在蛋白酶的作用下慢慢變稀，失去固定蛋黃的作用。如果把雞蛋的大頭豎直朝上放，蛋內有一個氣室，里面的氣體能使蛋黃無法粘貼蛋殼，就能有效地防止散黃的發(fā)生。